La Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona acogerá el próximo mes de noviembre el XVI Workshop sobre métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria (MRAMA), cuyo objetivo fundamental es ampliar y difundir los conocimientos sobre tecnologías emergentes para la mejora de la seguridad alimentaria. El evento tratará, a nivel teórico y práctico, sobre la detección y caracterización rápida de microorganismos en los alimentos y el agua.
XVI Workshop sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria
Un clásico con ya quince años de historia, el MRAMA se estructurará en un amplio programa de ponencias, 3 sesiones prácticas en laboratorio, exhibiciones de empresas y 4 talleres.
Los colectivos destinatarios del workshop son industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); administración; universidades y otros centros de investigación; etc.
Los cuatro talleres, que se celebraran el viernes 24 de noviembre, trataran sobre los siguientes temas de actualidad:
- ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa!
(Sr. Jon Basagoiti Azpitarte, Imagining Management Systems, SLU, Ermua) - El fraude alimentario en los esquemas de certificación. Un nuevo reto para las industrias
(SGS ICS Ibérica, SA, Barcelona) - Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet
(Sra. Montse Vila Brugalla, Agència de Salut Pública de Barcelona, Barcelona) - Micotoxinas, un peligro oculto. Métodos rápidos de detección
(Bioser, SA, Barcelona – Romer Labs Diagnostic, GmbH, Tulln, Austria)
En las sesiones prácticas, con una asistencia limitada a 26 personas por grupo, se ensayaran diversos métodos microbiológicos rápidos.
Por otra parte, diversas ponencias trataran temas centrados en la tecnología de los métodos rápidos y miniaturizados y la automatización en microbiología, la polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria o la incertidumbre de la medida de los recuentos microbiológicos.
Asimismo también tendrán cabida temas como la implantación de un sistema de verificación de limpieza basado en bioluminiscencia, Campylobacter y Salmonella en productos avícolas, el control microbiológico en alimentos de IV y V gama, o la gestión de auditorías de higiene alimentaria.
Información general
Lugar: Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) Facultat de Veterinària, Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)
Fecha: 21 a 24 de noviembre de 2017
Web del evento: http://jornades.uab.cat/workshopmrama/